ในที่สุดดูเหมือนว่าฤดูใบไม้ผลิที่เกี่ยวข้องกับซิดนีย์ อุณหภูมิสูงขึ้นเช่นเดียวกับความชื้น โดยปกติฉันเกลียดสภาพอากาศที่ชื้น แต่อากาศแห้งในช่วงฤดูหนาวของซิดนีย์ทำให้ริ้วรอยริ้วรอยของฉัน!
มันทำให้ฉันกระหายน้ำมากกว่าปกติ
โชคดีที่สัปดาห์นี้เต็มไปด้วยการดื่ม ที่หนึ่งในบาร์ที่รักมากของเราในเมือง-ธัญพืช-เราต้องพบกับเซดริกเมนโดซาหัวหน้าบาร์เทนเดอร์คนใหม่ที่นั่น คุณต้องตรวจสอบเมล็ดอาหารและเครื่องดื่มทำ BTW
นอกจากนี้ไวน์ที่ได้รับการคัดเลือกยังเชิญเราไปตรวจสอบบาร์ของพวกเขาที่งานศิลปะร่วมสมัยของซิดนีย์ในปีนี้และเราได้พบกับเพื่อนที่ดีสำหรับอาหารค่ำ (และเครื่องดื่ม) ในสถานที่สองแห่งที่เราต้องการบอกคุณ
เราหวังว่าคุณจะมีความสุขในฉบับสัปดาห์นี้
ไชโย – Jim & Christina XX
เราเป็นแฟนตัวยงของ Grain Bar มาระยะหนึ่งแล้ว เป็นหนึ่งในสถานที่เหล่านั้นที่คุณสามารถไปและรู้ว่าคุณจะได้รับบริการที่ยอดเยี่ยมเสมอได้รับเครื่องดื่มที่ทำขึ้นอย่างยอดเยี่ยมและบรรยากาศจะเย็นสบายเสมอ แต่สงบ
มันเป็นโอเอซิสเล็ก ๆ ในใจกลางเมืองใกล้กับความบ้าคลั่งของวงเวียนวงกลมและถนนท่องเที่ยวของหิน แต่เมื่อคุณนั่งลงไปที่เครื่องดื่มของคุณในธัญพืชคุณจะรู้สึกถึงความเครียดของวันนั้นจางหายไป
สิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับธัญพืชคือ (และคุณอาจตกใจเมื่อเรียนรู้) ว่าเป็นบาร์ของโรงแรม มันไม่ได้รู้สึกเหมือนเป็นบาร์ของโรงแรมด้วยแสงที่เย้ายวนใจเฟอร์นิเจอร์ที่สะดวกสบายและวิญญาณที่หลากหลายที่อยู่เบื้องหลังชุดบาร์สีเข้มอันน่าทึ่งในแผ่นไม้โค้งของรัฐควีนส์แลนด์แบล็กบัตต์
มันให้ความรู้สึกเหมือนรุ่นผู้ใหญ่ของหนึ่งในบาร์เล็ก ๆ ที่น่าตื่นตาตื่นใจ แต่สกปรกเล็กน้อยใน Darlinghurst หรือ Surry Hills หรืออาจเป็นหนึ่งในบาร์ของเมืองที่มุ่งเน้นไปที่วิญญาณที่คลุมเครือ ธัญพืชมีส่วนแบ่งที่ยุติธรรมของสิ่งเหล่านั้น-คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับจินที่ใช้ Agave หรือไม่? พวกเขามีหนึ่งที่นี่
และช่วงของวิสกี้ที่พวกเขามีที่ธัญพืชนั้นยอดเยี่ยมมาก ในความเป็นจริงมันเป็นหนึ่งในตัวเลือกวิสกี้ที่ใหญ่ที่สุดในประเทศ
แต่ธัญพืชไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นบาร์ของโรงแรม เป็นบาร์ของโรงแรมที่ไม่มีใครอื่นนอกจาก Four Seasons Sydney หนึ่งในโรงแรมที่ดีที่สุดในเมือง คุณสามารถดูด้วยตัวคุณเองในรีวิวของเราที่นี่!
ด้วยความรู้สึกของบาร์เล็ก ๆ แต่การเข้าถึงอิทธิพลของโรงแรมขนาดใหญ่ธัญพืชจะเจาะน้ำหนักได้จริงในแง่ของอาหารอย่างแน่นอน การแบ่งปันพ่อครัวจากการรับประทานอาหารที่ยอดเยี่ยมของ Four Seasons อาหารที่คุณสามารถได้รับจากธัญพืชนั้นดีมาก
ตรวจสอบหอยนางรมเหล่านั้นและทาโก้กรอบและเกลือและปลาหมึกพริกไทยเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่เราเคยมี โทรใหญ่เหรอ?
แต่ที่ดีที่สุดคือบาร์เทนเดอร์หัวหน้าคนใหม่ที่ Grain ไม่เพียง แต่เข้าใจว่าอุตสาหกรรมการบริการทำงานอย่างไรเขามีความเข้าใจที่น่ากลัวว่ารสชาติมารวมกันอย่างไรเพื่อสร้างค็อกเทลที่ไม่ธรรมดา
Cedric Mendoza มาที่ Grain Bar ของซิดนีย์ตรงจากประสบการณ์หลายปีที่ Manhattan Bar ที่ยอดเยี่ยมในสิงคโปร์ สิ่งนี้ได้รับรางวัลบาร์ที่ดีที่สุดในเอเชียและอันดับ 3 ที่ดีที่สุดในโลกเมื่อปีที่แล้วดังนั้นเซดริกจึงมาถึงซิดนีย์ด้วยความรู้ที่เต็มไปด้วยความรู้หัวใจที่เต็มไปด้วยความหลงใหลและความเกลียดชังทักษะ
ในขณะที่เขาผสมค็อกเทลให้เราเซดริกพูดถึงแผนการของเขาสำหรับบาร์ เขาต้องการปรับแต่งรายการวิญญาณและขยายไปทางด้านวิสกี้ของสิ่งต่าง ๆ
การทำงานกับชื่อของบาร์เขายังคิดที่จะแยกวิญญาณออกเป็นธัญพืชที่แตกต่างกันที่พวกเขาทำ พวกเราทุกคนนิ่งงันอยู่กับที่ที่ Agave Gin ต้องไป!
ฉันรู้สึกถึงความสัมพันธ์ที่ยอดเยี่ยมกับเซดริก สำหรับการเริ่มต้นเราทั้งคู่รักวิสกี้ไรย์โดยเฉพาะไรย์ของมิเชตซึ่งเขาเอื้อมมือไปก่อนที่จะทำให้รุ่นเก่าแก่ของฉันสำหรับฉัน มันไม่มีอะไรที่ยอดเยี่ยม
เราทำงานผ่านค็อกเทลอื่น ๆ อีกหลายรายการทั้งในรายการและปิด และฉันก็ยินดีที่จะลองแมนฮัตตันเวอร์ชันของเซดริก: The Greenpoint Rye สองส่วนส่วนหนึ่งของ Vermouth หวานและ chartreuse สีเหลืองที่มีสีส้มและ Angostura bitters นี่คือเวทมนตร์ในแก้วสำหรับฉัน
นอกจากนี้เขายังแนะนำให้เรารู้จักกับวิธีที่เขาต้องการดื่ม Fernet Branca (หรือที่รู้จักกันในชื่อ ‘Handshake ของบาร์เทนเดอร์’ – มันเหมือนกับ Catnip for Hospos) ซึ่งเป็นส่วนที่เท่ากัน Fernet และ Campari
เราโชคดีที่ได้เห็นทักษะของเซดริกในคืนนี้ ไม่เพียง แต่เขาเป็นคนที่ยอดเยี่ยมเป็นพิเศษ แต่เขายังแสดงให้เราเห็นทักษะ ‘การขว้างปา’ ของเขา – เทคนิคขั้นสูงของการผสมค็อกเทลโดย ‘โยน’ เครื่องดื่มจากครึ่งหนึ่งของเครื่องปั่นค็อกเทลไปอีกครึ่งหนึ่ง
นอกจากนี้เขายังแสดงให้เราเห็นว่าจินฟองมีความหมายอย่างไร คิดว่าม้วนและเป็นฟองที่เมื่อคุณเทลงในแก้วมันก็เพิ่มขึ้นเหมือนsouffléที่เชื่อถือได้
หากคุณยังไม่เชื่อว่าเซดริกดีที่สุดนี่คือคำพูดจากเขาอธิบายว่าเครื่องดื่มอะไรที่จะมีเมื่อใด อย่างแน่นอนในหน้าของฉัน btw:
“ ฉันเชื่อว่าเครื่องดื่มที่เลือกมาถึงปลายทางและวันของสัปดาห์ ฉันไม่ต้องการเล่นรายการโปรดและในแต่ละวันของสัปดาห์เป็นแรงบันดาลใจให้ฉันแตกต่างกัน วันจันทร์ดีที่สุดสำหรับ daiquiris, เบา, สดและเริ่มต้นที่ดีสำหรับสัปดาห์
“ วันอังคารและวันพุธเป็นเรื่องยากที่จะได้รับผลที่ตามมาหรือ MAnhattan เป็นการรักษาที่ดีที่สุด วันพฤหัสบดีเราใช้เวลาในการเตรียมการสำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์ด้วยวิสกี้เปรี้ยวและวันศุกร์เป็นการเรียกร้องให้มีการเฉลิมฉลองด้วย Negroni ในมือ
“ วันหยุดสุดสัปดาห์เป็นวันสำหรับการทำลายกฎดังนั้นผสมสิ่งต่าง ๆ ลองรสชาติใหม่และเครื่องดื่มสไตล์ใหม่ – คุณไม่มีทางรู้ว่าคุณจะจบลงด้วยมันมากแค่ไหน!”
บ่ายนี้เราอยู่ที่ CarriageWorks ใน Redfern เพื่อตรวจสอบ Sydney Contemporary ในปีนี้ เป็นงานศิลปะที่ใหญ่ที่สุดและหลากหลายในประเทศนำแกลเลอรี่ท้องถิ่นและต่างประเทศมารวมกันในที่เดียว
ความจริงที่ว่างานศิลปะที่มีอยู่มากมายหากไม่ได้มีอยู่มากมายที่จะนำมาซึ่งความแตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับสถานที่จัดงานมากกว่าถ้ามันเป็นเพียงการติดตั้งศิลปะ
หนึ่งในพันธมิตรหลักของไวน์ที่มีการคัดเลือกใน Sydney Contemporary ได้สร้างผนังกล่องไวน์ขาวเพื่อติดตั้งสำหรับบาร์ของพวกเขา
ออกแบบโดย Annie และ Taja – ผู้จัดการแบรนด์ของ Handpicked และนักออกแบบกราฟิกตามลำดับ – ผนังทำจากกล่องไวน์ขาวที่ไม่ได้ใช้ซึ่งจะถูกโยนออกไป ความคิดสร้างสรรค์และมีความคิดอย่างยั่งยืน และไวน์ ศิลปะของฉัน!
ซิดนีย์ร่วมสมัยเป็นสถานที่ที่น่าสนใจ การผสมผสานของผู้คนจากผู้ซื้อที่คาดหวังและตัวแทนจำหน่ายงานศิลปะไปจนถึงนักเรียนและศิลปินเองก็มีการโหยหางานศิลปะขนาดใหญ่นี้
แกลเลอรี่กว่า 95 แห่งที่มีศิลปิน 450 คนจาก 34 ประเทศที่แตกต่างกันเป็นพื้นที่พิเศษ
เย็นวันนี้เราออกไปเที่ยวกับเพื่อนที่ยอดเยี่ยม เป็นเรื่องยากที่เราจะอยู่รอบ ๆ หรือแม้กระทั่งในประเทศเดียวกันในเวลาเดียวกันดังนั้นเมื่อเราจัดการเพื่อรวมตัวกันมันเป็นสาเหตุของการเฉลิมฉลองอาหารและเครื่องดื่ม!
คืนนี้เรากำลังทานอาหารเย็นที่ Da Mario ใน Rosebery ร้านอาหารอิตาเลียนที่มีชีวิตชีวาและสดใสพร้อมอาหารอร่อย ๆ เราได้รับการผสมผสานระหว่างพิซซ่าพาสต้าริซอตโต้และอารันซินี (ซึ่งดีมากเราได้รับความช่วยเหลืออีกครั้ง) และเคลียร์ในตอนเย็น
อาหารเย็นจบลงแล้วก็ถึงเวลาที่ต้องก้าวแล้ว โชคดีที่เกือบจะเหมาะกับประตูถัดไปคือ Archie Rose – ดีที่สุดสำหรับ Nightcap
อาร์ชีโรสเป็นโรงกลั่นแรกที่เปิดในซิดนีย์ซิตี้ในรอบกว่า 160 ปี – คุณสามารถอ่านทั้งหมดเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้ที่นี่ เมื่อพิจารณาว่าพวกเขาเปิดขึ้นมามันก็ปูทางให้โรงกลั่นจำนวนมากเริ่มต้นขึ้นซึ่งยอดเยี่ยมมาก
บาร์ที่พวกเขามีอุดมคติถัดจากโรงกลั่นนั้นยอดเยี่ยมมาก มันเป็นเรื่องแปลกใหม่ที่จะสามารถดื่มอุดมคติภายใต้ถังที่พวกเขาอายุมากขึ้น
เป็นเวลานานมาแล้ว แต่อาร์ชีโรสสามารถขายวิสกี้ได้แล้ว คุณสามารถรับได้จากบาร์ที่นี่หรือออนไลน์ Archie Rose Rye Malt Old Fashioned นั้นโดดเด่น – เช่นเดียวกับเครื่องดื่มอื่น ๆ ที่เราสั่ง
เราหวังว่าคุณจะมีความสุขในฉบับสัปดาห์นี้
ไชโย Jim & Christina XX